Cum îngrijiți tigaia de fontă ca să nu ruginească
O tigaie de fontă poate servi o viață întreagă dacă o tratați cum trebuie. Cum o pregătiți pe cea nouă, cum o spălați după gătit și ce faceți dacă a apărut rugina.
Tigaia nouă: călirea
Multe tigăi de fontă se vând deja cu un strat de ulei din fabrică, iar înainte de prima folosire ajunge să le spălați și să le uscați. Dacă stratul lipsește sau s-a șters, tigaia se călește: o ungeți subțire cu ulei vegetal pe dinăuntru și pe dinafară și o puneți în cuptor, cu gura în jos, o oră la 200 de grade.
Uleiul trebuie să fie foarte puțin, aproape uscat. Dacă puneți mult, se întărește în dâre lipicioase.
Cum o spălați după gătit
Tigaia caldă se spală cu apă fierbinte și o perie, iar o picătură de detergent nu-i strică. Nu se lasă la înmuiat și nu stă peste noapte în chiuvetă. Mașina de spălat vase nu e pentru fontă: după ea aproape sigur apare rugina.
După spălat puneți tigaia pe foc câteva minute, până se evaporă toată apa, și ștergeți-o cu un strat subțire de ulei.
Dacă a apărut rugina
Petele roșcate nu înseamnă sfârșitul tigăii. Frecați-le cu sare grunjoasă sau cu un burete aspru până la metalul curat, spălați, uscați pe foc și căliți din nou. După câteva gătiri cu ulei stratul se reface. Pentru arsura groasă vedeți și cum curățați tigaia arsă.
Ce nu-i place fontei
Nu e bine să călească mult în fontă sosuri de roșii sau mâncăruri cu oțet: acidul ia stratul de protecție, iar mâncarea prinde gust de metal. Pentru ele există vasele emailate.
În schimb pentru prăjit, pentru plăcinte pe tigaie și pentru cartofi cu crustă fonta nu are egal.